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Almejas a la marinera

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Ingredientes:

– 2 kilos de almejas

– 1/2 vaso de agua

– 1/2 vaso de vino blanco

– 1 cucharada de harina

– 1 vaso de aceite

– 1 cebolla picada

– 1 rama de perejil

– 1 cucharada de pimentón

– Sal

Preparación:

Las almejas se lavan muy bien en agua fría para que suelten las arenas.

En una tartera se pone el aceite y se echa la cebella picada, cuando esté blanda se le añaden las almejas y un poco de perejil picado y se deja que se abran en el agua que van soltando.

En un vaso con agua y vino se deslie la harina y el pimentón  y se le agrega a las almejas cuando estén a medio abrir, y se revuelven tirando de las del fondo para arriba. Una vez cocidas se sirven calientes.

Hay a quien le gustan picantes y echa un poco de pimienta o pimentón picante, pero pierden parte de su sabor.

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