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Almendrados

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Ingredientes:

– Medio kilo de almendras

– Medio kilo de azúcar

– 6 claras de huevo

– 1 cucharada de canela

– 1 cucharada de ralladura de limón

– 30 obleas

Preparación:

Las almendras se pelan echándoles en agua hirviendo y esperando unos minutos hasta que se desprenda con facilidad la monda. Se dejan secar, se muelen en la máquina y se mezclan con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se van incorporando a la mezcla con la ayuda de una cuchara de palo o una espátula.

Se colocan en montoncitos con la cuchara sobre las obleas y se meten al horno hasta que se doren.

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