0

Pierna de cordero mechada

Publicado por el .

Ingredientes:

– 1 pierna de cordero

– 150 gramos de tocino de hebra

– 100 gramos de grasa de cerdo

– 1 limón (zumo)

– 2 cucharadas de aceite

– 2 cucharadas de vinagre

– 3 dientes de ajo

– 1 cucharilla de tomillo

– Media cucharilla de pimienta

– Sal

Preparación:

Mechar la pierna de cordero con el tocino de hebra cortado en tiras.

Machacar los ajos y la sal en el mortero, añadirle el tomillo, el vinagre y la pimienta. Impregnar la pierna con esta mezcla y dejarla en adobo unas dos horas. Poner a derretir la manteca de cerdo.

Asar la pierna de cordero en el horno, en cazuela o al espeto, como se prefiera y rociarla de vez en cuando con la manteca. Cuando ya esté tierna regarla con zumo de limón y servirla adornada con lechuga o patatas fritas en dados y pasadas luego por la salsa que soltó el cordero.

Te puede interesar

0 comentarios

Escribe un comentario