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Rape con Grelos, para saborear Ourense en casa

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Esta es una receta un poco difícil pero deliciosa y que tiene un toque especial gracias al sofrito de ajos con pimentón como aliño.

Ingredientes:

  • 8 medallones de rape
  • 2 manojos de grelos
  • 1 cucharón de Aceite de Oliva
  • 2 Cebollas
  • 8 dientes de Ajo
  • 1 rama dePerejil
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • Sal

Elaboración:

1: Lavar los grelo, limpiarlos y hervirlos en agua y sal. Se escurren y se reservan.

2: Las patatas se pelan, se cortan tipo panaderas y se reservan.

3: Las cebollas se cortan en juliana.

4: El rape se compra ya cortado,

5: Se pone en una cazuela agua, sal, 1 rama de perejil, un diente de ajo, la cebolla y las patatas.

6: Cuando lleven 10 minutos hirviendo, se añade el rape y se deja hervir 5 minutos más hasta que esté hecho.

7: Se cortan el resto de ajos en láminas y en una sartén a parte, se doran, luego se le añade el pimentón y remueve bien sin que se quemen.

8: Se escurren los grelos y el rape y las patatas. Se colocan en una fuente de servir y se echa por encima los ajos y el pimentón.

Foto Vía: Wikipedia.org

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