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Sardinas Asadas, para saborear Ourense en nuestra casa

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Para disfrutar un sabor típico de la cocina gallega aquí una receta fácil y muy tradicional porque las sardinas asadas son el plato típico en la noche de San Juan:

Ingredientes:

  • Sardinas
  • Sal

Elaboración:

1: Limpiar las sardinas pasándolas únicamente por agua (a ser posible agua de mar) sin quitarles nada, ni cabeza ni escamas ni tripa.

2: Salarlas abundantemente unas horas antes de asarlas.

3: Preparar las brasas y cuando estén listas, colocar las sardinas en la parrilla alineadas alternando los sentidos (la cabeza de una con el rabo de la otra y así sucesivamente).

4: Dejar que se hagan por un lado y darles la vuelta.

5: Servir en caliente, recién salidas de la brasa, en una bandeja.

Se suelen comer con pan de maíz cortado en rodajas, para lo que coge una rodaja de pan y se apoya la sardina encima para comerla de modo que el pan se empape con la sustancia de la sardina.

Es recomendable asarlas en espacios abiertos porque tienen un aroma dominante.

Foto Vía: gettyimages.com

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