Este es un postre típico de Pascua, Reyes y, en general, de todas las fiestas.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 6 cucharadas rasas de azúcar (100 gr.)
- 6 cucharadas colmadas de harina (150 gr.)
- Azúcar molido
- Mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:

Las yemas se baten con un tenedor o con varillas. Cuando estén espesas se les añade del azúcar y se sigue batiendo hasta que tengan bastante consistencia, como un cuarto de hora. Luego se le echan las claras a punto de nieve y se bate todo junto y por último, se le incorpora la harina, removiendo sólo lo necesario.

Se echa la masa en un molde de roscón (forma de cono con un agujero central) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete a horno moderado una media hora. Si está dorado y se desprende de los bordes con facilidad es que está en su punto.

También se puede pinchar con una aguja y se sale limpia puede retirarse.

Se desmolda y se espolvorea de azúcar lustre por encima.

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