Ingredientes:
- 600 gramos de ternera picada
- 50 gramos de jamón picado
- 50 gramos de tocino
- 1 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharillas de almendras picadas
- 2 huevos batidos
- 100 gramos de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Se pican las carnes, el jamón, el [...]
Archivo de 'gastronomia'
Ingredientes:
- 2 kilos de mejillones
- 7 patatas medianas
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 huevos cocidos
- Medio vasito de vino blanco
- Sal, pimienta, tomillo y azafrán
- Aceite y agua
- 3 cucharadas de pan rallado
Preparación:
Limpiar los mejillones y cocerlos en agua con [...]
Ingredientes:
- 1 kg. y medio de rape
- Medio kilo de patatas
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- Agua y sal
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharilla de pimentón
- 1 vaso de aceite
- Vinagre
Preparación:
El rape se limpia y se le quita la piel, cortado en rodajas se sala.
Después de mondadas las patatas se cortan en ruedas [...]
Ingredientes:
- 12 pimientos (verdes, rojos o amarillos)
- 2 tomates
- 200 gramos de carne de ternera picada
- 200 gramos de carne de cerdo picada
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso de vino blanco
- 100 gramos de miga de pan mojada en leche
- 1 huevo
- 1 zanahoria picada
- 2 [...]
Ingredientes:
- 1 besugo grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 vaso y medio de vino blanco
- 1 vaso de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharones de caldo
- sal
Preparación:
El besugo, bien limpio y escamado, se coloca [...]
Ingredientes:
- 1,5 kg. de rape
- 0,5 kg. de patatas
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 rama de perejil
- 1 vaso de aceite
- 2 huevos cocidos
- 2 cucharadas de limón o vinagre
- 1/2 pimiento morrón de lata
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal y agua
Preparación:
Se limpia el rape, se le quita la piel y se [...]
Ingredientes:
- 6 patatas grandes
- 200 gramos de carne picada
- 50 gramos de tocino magro
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 1 vaso de aceite
- 1 diente de ajo
- Perejil, sal y zumo de limón
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en dos. Vaciarlas con una cucharilla de legumbres.
Picar la carne, el tocino [...]
Ingredientes:
- 200 gramos de hojaldre
- 200 gramos de cabello de ángel
- 200 gramos de almendra molida gruesa
- 300 gramos de azúcar
- 1 vaso de agua
- 4 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de almíbar
- 6 higos confitados
- 6 cerezas en almíbar
Preparación:
Con los huevos, la harina y las cuatro cucharadas de azúcar [...]
Ingredientes:
- 1 kilo de jabalí
- 1 kilo de castañas mondadas
- 2 cebollas
- 1 litro de vino tinto
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de hinojo
- 1 rama de romero
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de perejil
- 4 gramos de pimienta
- 50 gramos de manteca de vaca
- 4 clavos
- 1 cucharada [...]
Este es un postre típico de Pascua, Reyes y, en general, de todas las fiestas.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 cucharadas rasas de azúcar (100 gr.)
- 6 cucharadas colmadas de harina (150 gr.)
- Azúcar molido
- Mantequilla y harina para untar el molde
Preparación:
Las yemas se baten con un tenedor o con varillas. Cuando estén espesas se les añade del [...]
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