Ingredientes:

- 6 patatas grandes

- 200 gramos de carne picada

- 50 gramos de tocino magro

- 1 vasito de vino blanco

- 2 cucharadas de harina

- 1 huevo

- 1 vaso de aceite

- 1 diente de ajo

- Perejil, sal y zumo de limón

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en dos. Vaciarlas con una cucharilla de legumbres.

Picar la carne, el tocino y la cebolla, echar la mezcla en un bol y añadirle el pan rallado, la yema del huevo, la sal, la pimienta, el limón y el perejil, formar doce bolitas.

Rellenar las patatas. Untar la parte de la carne con la clara de huevo un poco batida. Pasar por la harina. Freir en aceite caliente. Colocar las patatas en una cazuela con el relleno hacia arriba.

En el aceite sobrante freir la cebolla picada y el ajo. Cuando esté dorada agregar la harina desleída en un poco de agua, y el vino blanco, dejar que rompa a hervir y verter sobre las patatas. Sazonar de sal y dejar cocer hasta que estén tiernas. Si se consume la salsa es conveniente añadirle más agua o caldo.

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