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Sabores de Ourense, hoy arroz con pulpo

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Uno de los platillos que no puede faltar en cualquier recetario de comida orensana es uno que tenga como ingrediente principal al pulpo.

El pulpo es emblema de Ourense y aquí un platillo sencillo para preparar en casa y disfrutar de los sabores de la gastronomía de esta bonita provincia.

Ingredientes:

400 grs de arroz

1 pulpo

400 grs de agua, que luego será el caldo de pulpo

1 cebolla

1 pimiento rojo

Aceite

Sal

Preparación:

Cocer el pulpo, luego trocearlo y reservar.

En una tartera o plancha profunda colocar el fondo de aceite, luego cortar la cebolla en aros o en plumas y el pimiento en tozos no muy pequeños. Sofreír estos dos ingredientes  y luego agregar el pulpo, dejar rehogar un momento y luego añadir el arroz, dejarlo un minuto antes de agregar el caldo.

El caldo se agrega en dos partes, primero una mitad y se deja cocinar el arroz, antes de que se evapore todo caldo agregar lo que falte y esperar a que termine de cocinar el arroz.

A degustarlo y disfrutar.

Foto Vía: gettyimages.com

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