Uno de los imperdibles de la gastronomía de Ourense es el pulpo, pero además esta provincia es famosa por sus vinos.

Los vinos de Ourense son una bebida especial y característica de la provincia que podremos degustar en diferentes bares, restaurantes y pubs. Para conocerlos mejor, aquí está la Denominación de Origen de cada uno de ellos:

Denominación de Origen Ribeiro:

Son vinos nuevos, suaves y sensibles, moderadamente ácidos con grado medio de contenido alcohólico y una excelente combinación de aromas frutados y florales. Su principal característica es que se elaboran con variedades autóctonas en especial los vinos blancos treixadura y torrontés. Los vinos tintos de esta denominación no tan buenos como los blancos pero su calidad y sabor son excelentes.

Denominación de Origen Ribeira Sacra:

También son vinos jóvenes, en especial los tintos de Mencía son color cereza, brillantes y con tientes púrpura. Al olfato son frutados, recuerdan a las frambuesas o al morando y en la boca son suaves y placenteros. Los vinos blancos de esta denominación son monovarietales a base de Godello o a base de Albariño pero atraen por los ligeros matices que se descubren según la zona de producción.

Denominación de Origen Valdeorras:

En esta denominación los que más se destacan son los monovarietales a base de Godello o a base de Mencía. Los vinos blancos a base de Godello son amarillo dorado, con buena estructura, delicados y completos. Los de base Mencía son vinos tintos de color púrpura intenso, aroma frutado. Son ligeros y tienen un perfecto balance entre el alcohol y la acidez.

Finalmente están los vinos Denominación de Origen Monterrei:

Estos vinos blancos son ligeros y aromáticos, color amarillo dorado o pajizo. Su sabor es pleno y equilibrado. Los vinos tintos son púrpura y tienen un intenso sabor a frutas.

Ahora que conocemos las características de los mejores vinos de Ourense, a disfrutar.

Foto Vía: gettyimages.com por Don Farrall

Esta es una receta un poco difícil pero deliciosa y que tiene un toque especial gracias al sofrito de ajos con pimentón como aliño.

Ingredientes:

• 8 medallones de rape
• 2 manojos de grelos
• 1 cucharón de Aceite de Oliva
• 2 Cebollas
• 8 dientes de Ajo
• 1 rama dePerejil
• 1 cucharada de Pimentón dulce
• Sal

Elaboración:

1: Lavar los grelo, limpiarlos y hervirlos en agua y sal. Se escurren y se reservan.

2: Las patatas se pelan, se cortan tipo panaderas y se reservan.

3: Las cebollas se cortan en juliana.

4: El rape se compra ya cortado,

5: Se pone en una cazuela agua, sal, 1 rama de perejil, un diente de ajo, la cebolla y las patatas.

6: Cuando lleven 10 minutos hirviendo, se añade el rape y se deja hervir 5 minutos más hasta que esté hecho.

7: Se cortan el resto de ajos en láminas y en una sartén a parte, se doran, luego se le añade el pimentón y remueve bien sin que se quemen.

8: Se escurren los grelos y el rape y las patatas. Se colocan en una fuente de servir y se echa por encima los ajos y el pimentón.

Foto Vía: Wikipedia.org