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Pastel de castañas

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Ingredientes:

– 500 gramos de castañas

– 500 gramos de azúcar

– 100 gramos de chocolate

– 2 cucharadas de miel

– 2 claras de huevos

– Una rama de anís

– Canela

Preparación:

Se mondan las castañas y se ponen a cocer con el anís. Se hace con ellas un puré al que se le agregan 400 gramos de azúcar, la miel y el chocolate rallado. Se ponen a cocer a fuego suave removiendo constantemente para que se espesen.

Se dejan enfriar y se vierte en una compotera formando una pirámide con la ayuda de dos cucharas.

Se baten dos claras de huevo a punto de nieve, se les agrega el azúcar y se cubre con ella el postre y se espolvorea de canela.

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