Ingredientes:

- 1 lacón en salazón

- 6 chorizos

- 6 patatas grandes

- 2 ó 3 manojos de grelos

Preparación:

Poner a desalar el lacón troceado durante dos días, cambiándole el agua varias veces (cada seis horas). En una olla grande colocar el lacón y cubrirlo de agua, dejarlo cocer a fuego más bien lento (dos horas más o menos). Ahora se le añaden los grelos, los chorizos y las patatas peladas enteras y se dejan cocer a fuego lento otra hora (ir comprobando el punto de cocción y añadir sal si es necesario).

Se sirve el lacón y los chorizos por un lado en una fuente y en otra las patatas y los grelos. Se acompaña con un buen tinto de la Ribeira Sacra o de Valdeorras.