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Lacón con grelos

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Ingredientes:

– 1 lacón en salazón

– 6 chorizos

– 6 patatas grandes

– 2 ó 3 manojos de grelos

 Preparación:

Poner a desalar el lacón troceado durante dos días, cambiándole el agua varias veces (cada seis horas). En una olla grande colocar el lacón y cubrirlo de agua, dejarlo cocer a fuego más bien lento (dos horas más o menos). Ahora se le añaden los grelos, los chorizos y las patatas peladas enteras y se dejan cocer a fuego lento otra hora (ir comprobando el punto de cocción y añadir sal si es necesario).

Se sirve el lacón y los chorizos por un lado en una fuente y en otra las patatas y los grelos. Se acompaña con un buen tinto de la Ribeira Sacra o de Valdeorras.

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